ladbrokes立博集团编者按：河南是非遗资源大省，截至目前，共拥有人类非物质文化遗产代表作名录项目4个、国家级非遗代表性项目125个、省级非遗代表性项目1030个。为扎实做好非物质文化遗产的系统性保护，推动中华文化更好地走向世界，河南省文化和旅游厅联合河南国际传播中心、大河网，共同推出“我在河南学非遗”双语视频系列报道，邀请在豫工作生活的外国朋友体验了解河南的非物质文化遗产，从非遗视角认识河南、了解中国。今日推出第2期：《一片茶叶的“诗和远方”》（上）。

　　一芽一叶一抹香，一人一篓采茶忙。3月28日，信阳市光山县文殊乡猪圈山村的茶山上弥漫着馥郁的茶香，作为信阳毛尖的主要产区之一，这里的万亩春茶也迎来最佳采摘期。

　　在低头忙碌的“茶农”中，有一张洋面孔引起了记者的注意，他便是来自俄罗斯的小伙儿阿利赛克普·梅赫蒂耶夫（Alisakhib Mekhtiev）。只见他敏捷地穿梭在垄垄青绿之间，采摘下那“一芽一叶”的碧绿春茶，把春天的“绿意”收入囊中。

　　“信阳毛尖是中国十大名茶之一，我曾把信阳毛尖作为新年礼物送给我的家人、朋友。从一片茶叶到一杯好茶要经过哪些工序？今天，我终于有机会到信阳来寻找答案。”阿利告诉记者，此次前来，就是要学习信阳毛尖的制茶工序，亲眼见证一杯好茶的诞生。

　　中国是世界上最早种植茶树和制作茶叶的国家，2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，中国茶文化再次走进全球视野。

　　高山云雾出好茶。信阳，这座依山傍水的城市，孕育了中国著名的绿茶品种之一——信阳毛尖。信阳毛尖茶制作技艺是国家级非物质文化遗产代表性项目，在签署此次申遗项目知情同意书的单位名录上，河南省信阳市茶叶商会及信阳毛尖茶制作技艺赫然在列。

　　春茶不负采茶人，茶树上芽叶柔嫩，绿意盈盈。“3月末到4月初采摘的茶叫做明前茶，信阳毛尖主要以春茶嫩梢萌发的‘一芽一叶’为原料。”与记者交谈期间，茶农常玲依然没有停下手里的活儿，在她看来，采制明前茶就是“与春天赛跑”。

　　“信阳毛尖讲究提采，不能用指甲掐断，更不能用剪刀剪断，需要轻捻茶芽，向上提起。”热心的常玲主动教阿利采茶。

　　在她的指导下，阿利采茶的动作也渐渐熟练起来。采茶期间，阿利一直有个疑问，“采茶人的手指为什么会带有淡淡的黑色？”听到这个问题，常玲笑着说：“这是采摘茶叶时留在手指上的茶汁水，虽然看起来是黑色的，但是闻起来却有淡淡的茶香。”

　　每逢茶季，腰挎茶篓的茶农踏着清晨的露珠来到茶山，又在落日晚霞的映照下分享着当日采茶的收获，一双双采茶的手紧攥时间的步履，只为留住那一缕茶香，年复一年。“信阳毛尖都是手工采摘，只有手工采茶，才能做出高品质的信阳毛尖。我也想把祖祖辈辈留下来的茶园打理得更好更美，让更多人喝上好茶。”常玲的话道出了一代代茶人的初心和坚守。（赵汉青 欣/文 刘晓明 实习生 黄雨婷/视频 韩雨松/海报）