英国立博集团前面讲过了滇红、祁门红茶、九曲红梅、宁红等许多红茶种类,今天的这款红茶,是本世纪才产生的,可以说是红茶中的一名小学生了,但作为最年轻且名气最大的一款红茶,一经问世就以夺魁之势,成为红茶乃至整个茶类中最为著名的品种,自然身价也不菲,它就是金骏眉。
先来讲一下金骏眉的基本产地,就是在福建省武夷山,并且只有在海拔1500-1800米之间那6000多亩的野生茶树,所产的茶叶,才是真正的金骏眉。武夷山历来盛产名茶,金骏眉自然就有一个好的出身,加上茶山的面积有限,因而产量少,品质高,因物以稀为贵,所以一经问世就成为红茶中的魁首。而成为红茶代表作之一的金骏眉,运用改良后的正山小种的传统工艺技术,采用纯手工制作而成,因而它也是武夷正山小种的一个非常重要的分支。
金骏眉名字的来历,“金”代表它的等级,金、银、铜、铁中最高等级,“骏”有骏马奔腾之意,又同“峻”,因采摘于崇山峻岭之中,而这个眉是个形容词,说干茶的形状像人的眉毛,因此取名“金骏眉”。
金骏眉的采摘应该是从清明开始到谷雨为止,选用野生正山小种的芽尖部分,并以五万到八万颗芽做出0.5千克金骏眉的比例精心挑选,而每人每天只能采摘2000颗芽尖,1斤金骏眉需要30多人采摘一天的,而五六斤的茶青才能出1斤的精品金骏眉,可想而知它的价格也不菲。可以换算一,我们常喝茶,抓上一小撮放到杯子里,看看有多少个芽尖,而这个金骏眉采用的全部是芽尖,几万颗芽尖才出1斤的金骏眉,能成为红茶中的魁首,是非常有道理的。
你确定喝过真正的金骏眉吗?从上面的介绍来看,金骏眉不管是采摘,还是用纯手工制作茶叶,都如此的复杂而繁琐,因而也决定了它的市场在高端,金骏眉问世以来的价格从3000多到上万乃至数万元1斤,而市场中销售数十元到数百元的金骏眉,这个价格怎么可能呢,无需看就非常清楚它的真假,那些都是用普通的红茶来以次充好。
按照这个比例采摘完之后,再由制茶师傅,用纯手工的方式,经过揉捻、无烟烘焙而成,堪称可遇而不可求的茶中精品,因而这金骏眉一经问世就成为喜爱红茶人的终极追捧。由于采用的芽尖制作的干茶,外形上看比较瘦小紧实,因手工揉捻略显扭曲状,茶的颜色是黑中略带金黄色,绒毛较少。冲泡一杯金骏眉,香气扑面而来,是那种天然花果香和蜜香混合的香味,看茶汤是橙黄清澈明亮,喝上一口,滋味是浓郁而绵柔、醇厚且滑爽,其韵味非常持久,而茶底为均匀整齐的金针状,叶色呈现鲜活明亮的古铜色。
金骏眉非常耐冲,连续冲泡12次以上,汤色和口感的品质仍然上乘,而普通茶喝三泡就没味儿,因而价格高也有高的道理。你喝过真正的金骏眉吗?不想来品尝一下吗?