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　　2.茶叶的加工技术一般包括杀青、揉捻和干燥；茶叶杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，来使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤；

　　3.现有的杀青机一般由蒸汽杀青、滚筒杀青和热风杀青三种类型组成，其中蒸汽杀青用途最广,但由于茶叶一般初步杀青水汽重,如果进行高温密闭的蒸气杀青,会导致杀青效率低，且容易影响茶叶品质，但整体采用敞开式的杀青，则杀青能耗高；滚筒杀青则容易导致加热不均，局部升温过高，导致杀青效果不好，甚至损害茶叶品质；单纯的热风杀青效率低，杀青效果并不理想；

　　4.另外，微波加热的杀青技术也有应用，其对茶叶加热均匀，功耗小，经济节能，但是由于茶叶表面较干，水分贮存于茶叶内部以及杀青时茶叶摊铺较薄，因而实际的排湿效果并不理想，杀青后的茶叶品质底下，基于此，本技术提供一种精品茶叶杀青设备。

　　5.本发明提供一种精品茶叶杀青设备,其利用预热装置、排湿装置和冷却装置，依次对茶叶进行预热升温、微波加热排湿和降温，完成茶叶的杀青，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成，保证茶叶颜色不改变，品质高，从而解决了上述技术问题。

　　6.本发明为解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种精品茶叶杀青设备，其包括：输送装置、预热装置、排湿装置和冷却装置，输送装置用于沿茶叶杀青设备的设置方向运输茶叶；预热装置用于对茶叶进行初步升温；排湿装置包括一级排湿结构和二级排湿结构，一级排湿结构和二级排湿结构沿茶叶的输送方向依次设置于预热装置的后方；一级排湿结构能够利用微波使茶叶内部的水分排出至茶叶表面以及蒸发茶叶表面的水分；二级排湿结构能够通过高温气体使茶叶继续升温；冷却装置沿茶叶的输送方向设置于排湿装置的后方，冷却装置用于迅速降低茶叶温度。

　　7.在优选的实现方式中，预热装置设置为远红外线加热机，远红外线加热机用于对茶叶进行预热升温，以促进茶叶位于一级排湿结构时水分的蒸发，远红外线.上述预热装置首先将新鲜茶叶整体温度进行提升，增大新鲜茶叶的温度与湿度，以为下一步的排湿做准备，较高的温度有助于水分更好地蒸发；远红外线℃，这样既可以保证对鲜茶叶的预热效果，又可以保证温度不会过高，防止叶绿素被降解，温度过低或预热时间过短不能满足预热需求，温度超过50℃或预热时间过长则会大大加速叶绿素的降解，因而经过大量的实践得出，远红外线℃对新鲜茶叶的预热效果最好，还可以有效保证茶叶鲜艳的颜色，防止茶叶变色；

　　9.其中的远红外线的传热形式是辐射传递热能，由电磁波传递能量，在远红外线照射到被加热的物体时，一小部分射线被反射回来，绝大部分射线渗透到被加热的物体之中。由于远红外线本身是一种能量，当发射的远红外线波长和被加热物体的吸收波长一致时，被加热的物体内分子或原子吸收远红外线能量，产生强烈的振动并使物体内部分子和原子发生共振物体分子或原子之间的高速磨擦，产生热量而使其温度升高，从而达到加热的目的。远红外线加热时不需要传热介质，其具有很强的穿透能力，这样，远红外线加热与常规的加热方式相比，具有热传递直接简单，生产热效率高，非常适合针对茶叶的大批量预热工作，并且该方式卫生环保，杀菌消毒，使得茶叶更加安全与卫生，并且这种方式能够大大节省能源，符合国家节能减排的政策，远红外线加热机的制造方式简单，可以节约购置茶叶预热装置的成本。

　　10.在优选的实现方式中，一级排湿结构设置为微波加热机，微波加热机能够对茶叶的内部和外部同时进行均匀加热，促进茶叶内外水分的蒸发；微波加热机的加热温度设置为50℃，加热时间设置为1min。

　　11.微波加热方式的最大特点是，微波是在被加茶叶的内部产生的，热源来自茶叶内部，加热均匀，不会造成“外焦里不热”的现象，有利于提高茶叶产品质量，同时由于茶叶里外同时被加热，就大大缩短了茶叶加热时间，加热效率高，有利于提高茶叶产量；并且，微波加热的惯性很小，可以实现温度升降的快速控制，微波加热可在几秒的时间内迅速地将微波功率调到所需的数值，加热到适当的温度，有利于连续生产和自动控制；微波加热机的加热温度设置为50℃，加热时间设置为1min，可以保持茶叶香气不散失，激发茶叶内的水分子排出，茶叶的颜色不改变，保持茶叶鲜亮的颜色与清香的气息；一般工业加热设备比较大，占地多，周围环境温度也比较高，操作工人劳动条件差，强度大，而微波加热占地面积小，避免了环境高温，工人的劳动条件得到了大大的改善。

　　12.在优选的实现方式中，二级排湿结构设置为热风机，热风机对应远离预热装置的一级排湿结构设置，热风机用于破坏和钝化茶叶中的氧化酶的活性，抑制茶多酚的酶促氧化；热风机的热风设为90℃，吹风时间设置为10s。

　　13.杀青过程中要求迅速、及时地破坏氧化酶的催化作用，抑制茶多酚的酶促氧化，这样才有助于使茶叶散发青臭味，促进其良好香气的形成；温度是影响酶的催化作用的最重要因素之一，随着温度增高，酶因热作用而破坏也增快，当温度超过酶的最适温度，酶活化丧失，与酶因温度升高而引起活化提高的程度相比，前者大于后者，致使酶促氧化速度下降，温度越高，酶促氧化速度下降越大，当温度升高到某一界限，酶彻底破坏，酶促氧化速度为零，经过大量的实践表明，温度设置为90℃，吹风时间设置为10s，氧化酶被彻底破坏了，可有效地破坏氧化酶的催化作用，抑制茶多酚的酶促氧化，从而有助于使茶叶散发青臭味，促进茶叶良好香气的形成。

　　14.在优选的实现方式中，冷却装置设为冷风机，冷风机能对茶叶进行风冷，使茶叶的温度降至室温；风冷时间设置为10s。

　　15.冷却装置有助于使经过二级排湿结构处理后的茶叶迅速降温，以防止茶叶持续保持高温，发生变色，因而利用冷风机对茶叶进行风冷，使茶叶的温度可以迅速降至室温，风冷时间设置为10s，上述结构可以更好地维持茶叶的颜色，使得茶叶具有更好地品相。

　　17.当茶叶被输送装置运载着依次经过一级排湿结构时，可以被多个一级排湿结构依次进行加热，加热效果更加全面，彻底，有助于茶叶内外水分的有效蒸发；由于一级排湿结构均利用微波进行加热，可以快速升温，因而多个一级排湿结构可以实现对茶叶进行连续的加热，这样既可以保证对于茶叶的排湿效果，又可以实现连续的排湿，提高生产效率，实现自动化；更优选的，上述一级排湿结构设置的数目为三个；本领域技术人员可以理解，上述一级排湿结构的数目可以根据茶叶的量或者其他参数来进行调整，以达到最佳的排湿效果。

　　18.在优选的实现方式中，排湿装置的外部设有保温罩，保温罩能够供输送装置穿过。保温罩在排湿装置的外部起保温作用，可以维持排湿装置周围环境具有较高的温度，以减少热量的散失，有助于茶叶的排湿；保温罩能够供输送装置穿过则方便对茶叶进行连续的输送，提高工作效率，实现对茶叶自动化运输。

　　19.在优选的实现方式中，本装置还设有铺展件，铺展件沿茶叶的输送方向设置于预热装置的前方，铺展件用于将茶叶均匀摊铺于输送装置。

　　20.在对茶叶进行杀青时，首先将茶叶成堆地放置于输送装置，由于堆放着的茶叶具有一定的厚度，不利于充分的对茶叶堆内部的茶叶进行有效杀青，因而可以通过铺展件在输送装置起始端对茶叶进行均匀地摊铺，使其具有均匀、适宜的厚度，有助于后续一些列的工序更顺利地进行，茶叶的杀青效果更好。

　　21.在优选的实现方式中，输送装置设置为带式输送机，带式输送机利用输送带来运输茶叶。带式输送机造价低，维护保养成本低、输送量大，适合大批量茶叶的杀青工作，有助于提升杀青效率；带式输送机运行可靠，很适合对茶叶做连续的输送工作；带式输送机动力消耗低，由于茶叶与输送带几乎无相对移动，不仅使运行阻力小，而且对茶叶的磨损也小，这些均有利于降低生产成本。

　　22.在优选的实现方式中，铺展件包括支架和挡板，支架连接于带式输送机，挡板连接于支架并沿垂直于茶叶输送的方向设置，挡板能与输送带相配合来摊平茶叶。上述铺展件结构简单，其自身无需运动，依靠输送带的运输动作即可使通过上述挡板的茶叶被摊铺、理顺，摊铺机构的摊铺效果好，安装方便。优选的，挡板通过连接杆与支架铰接，以使挡板与输送装置的表面之间的距离可调节。通过调节挡板和输送装置之间的距离即可调整摊铺于输送装置的茶叶的厚度，工作人员可以根据需求对挡板进行调节，上述结构简单，能够灵活地调整，适应性很强。

　　23.本发明采用上述结构的有益效果是：其利用预热装置、排湿装置和冷却装置，依次对茶叶进行预热升温、微波加热排湿和降温，完成茶叶的杀青，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成，保证茶叶颜色不改变，品质高。

　　24.此处所说明的附图用来提供对本发明的进一步理解，构成本发明的一部分，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附图中：

　　28.1、输送装置；101、铺展件；1011、支架；1012、挡板；1013、连接杆；

　　32.为了更清楚的阐释本发明的整体构思，下面再结合说明书附图以示例的方式进行详细说明。

　　33.需说明，在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是，本发明还可以采用其他不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本发明的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。

　　34.如图1-2所示，一种精品茶叶杀青设备，其包括：输送装置1、预热装置2、排湿装置3和冷却装置4，输送装置1用于沿茶叶杀青设备的设置方向运输茶叶；预热装置2用于对茶叶进行初步升温；排湿装置3包括一级排湿结构201和二级排湿结构202，一级排湿结构201和二级排湿结构202沿茶叶的输送方向依次设置于预热装置2的后方；一级排湿结构201能够利用微波使茶叶内部的水分排出至茶叶表面以及蒸发茶叶表面的水分；二级排湿结构202能够通过高温气体使茶叶继续升温；冷却装置4沿茶叶的输送方向设置于排湿装置3的后方，冷却装置4用于迅速降低茶叶温度。

　　35.在优选的实施方式中，预热装置2设置为远红外线加热机，远红外线加热机用于对茶叶进行预热升温，以促进茶叶位于一级排湿结构201时水分的蒸发，远红外线首先将新鲜茶叶整体温度进行提升，增大新鲜茶叶的温度与湿度，以为下一步的排湿做准备，较高的温度有助于水分更好地蒸发；远红外线℃，这样既可以保证对鲜茶叶的预热效果，又可以保证温度不会过高，防止叶绿素被降解，温度过低或预热时间过短不能满足预热需求，温度超过50℃或预热时间过长则会大大加速叶绿素的降解，因而经过大量的实践得出，远红外线℃对新鲜茶叶的预热效果最好，还可以有效保证茶叶鲜艳的颜色，防止茶叶变色；

　　37.其中的远红外线的传热形式是辐射传递热能，由电磁波传递能量，在远红外线照射到被加热的物体时，一小部分射线被反射回来，绝大部分射线渗透到被加热的物体之中。由于远红外线本身是一种能量，当发射的远红外线波长和被加热物体的吸收波长一致时，被加热的物体内分子或原子吸收远红外线能量，产生强烈的振动并使物体内部分子和原子发生共振物体分子或原子之间的高速磨擦，产生热量而使其温度升高，从而达到加热的目的。远红外线加热时不需要传热介质，其具有很强的穿透能力，这样，远红外线加热与常规的加热方式相比，具有热传递直接简单，生产热效率高，非常适合针对茶叶的大批量预热工作，并且该方式卫生环保，杀菌消毒，使得茶叶更加安全与卫生，并且这种方式能够大大节省能源，符合国家节能减排的政策，远红外线加热机的制造方式简单，可以节约购置茶叶预热装置2的成本。

　　38.在优选的实施方式中，一级排湿结构201设置为微波加热机，微波加热机能够对茶叶的内部和外部同时进行均匀加热，促进茶叶内外水分的蒸发；微波加热机的加热温度设置为50℃，加热时间设置为1min。

　　39.微波加热方式的最大特点是，微波是在被加茶叶的内部产生的，热源来自茶叶内部，加热均匀，不会造成“外焦里不热”的现象，有利于提高茶叶产品质量，同时由于茶叶里外同时被加热，就大大缩短了茶叶加热时间，加热效率高，有利于提高茶叶产量；并且，微波加热的惯性很小，可以实现温度升降的快速控制，微波加热可在几秒的时间内迅速地将微波功率调到所需的数值，加热到适当的温度，有利于连续生产和自动控制；微波加热机的加热温度设置为50℃，加热时间设置为1min，可以保持茶叶香气不散失，激发茶叶内的水分子排出，茶叶的颜色不改变，保持茶叶鲜亮的颜色与清香的气息；一般工业加热设备比较大，占地多，周围环境温度也比较高，操作工人劳动条件差，强度大，而微波加热占地面积小，避免了环境高温，工人的劳动条件得到了大大的改善。

　　40.在优选的实施方式中，二级排湿结构202设置为热风机，热风机对应远离预热装置2的一级排湿结构201设置，热风机用于破坏和钝化茶叶中的氧化酶的活性，抑制茶多酚的酶促氧化；热风机的热风设为90℃，吹风时间设置为10s。

　　41.杀青过程中要求迅速、及时地破坏氧化酶的催化作用，抑制茶多酚的酶促氧化，这样才有助于使茶叶散发青臭味，促进其良好香气的形成；温度是影响酶的催化作用的最重要因素之一，随着温度增高，酶因热作用而破坏也增快，当温度超过酶的最适温度，酶活化丧失，与酶因温度升高而引起活化提高的程度相比，前者大于后者，致使酶促氧化速度下降，温度越高，酶促氧化速度下降越大，当温度升高到某一界限，酶彻底破坏，酶促氧化速度为零，经过大量的实践表明，温度设置为90℃，吹风时间设置为10s，氧化酶被彻底破坏了，可有效地破坏氧化酶的催化作用，抑制茶多酚的酶促氧化，从而有助于使茶叶散发青臭味，促进茶叶良好香气的形成。

　　42.在优选的实施方式中，冷却装置4设为冷风机，冷风机能对茶叶进行风冷，使茶叶的温度降至室温；风冷时间设置为10s。

　　43.冷却装置4有助于使经过二级排湿结构202处理后的茶叶迅速降温，以防止茶叶持续保持高温，发生变色，因而利用冷风机对茶叶进行风冷，使茶叶的温度可以迅速降至室温，风冷时间设置为10s，上述结构可以更好地维持茶叶的颜色，使得茶叶具有更好地品相。

　　44.在优选的实施方式中，一级排湿结构201沿茶叶的输送方向设有若干个。

　　45.当茶叶被输送装置1运载着依次经过一级排湿结构201时，可以被多个一级排湿结构201依次进行加热，加热效果更加全面，彻底，有助于茶叶内外水分的有效蒸发；由于一级排湿结构201均利用微波进行加热，可以快速升温，因而多个一级排湿结构201可以实现对茶叶进行连续的加热，这样既可以保证对于茶叶的排湿效果，又可以实现连续的排湿，提高生产效率，实现自动化；更优选的，上述一级排湿结构201设置的数目为三个；本领域技术人员可以理解，上述一级排湿结构201的数目可以根据茶叶的量或者其他参数来进行调整，以达到最佳的排湿效果。

　　46.在优选的实施方式中，排湿装置3的外部设有保温罩301，保温罩301能够供输送装置1穿过。保温罩301在排湿装置3的外部起保温作用，可以维持排湿装置3周围环境具有较高的温度，以减少热量的散失，有助于茶叶的排湿；保温罩301能够供输送装置1穿过则方便

　　47.在优选的实施方式中，本装置还设有铺展件101，铺展件101沿茶叶的输送方向设置于预热装置2的前方，铺展件101用于将茶叶均匀摊铺于输送装置1。

　　48.在对茶叶进行杀青时，首先将茶叶成堆地放置于输送装置1，由于堆放着的茶叶具有一定的厚度，不利于充分的对茶叶堆内部的茶叶进行有效杀青，因而可以通过铺展件101在输送装置1起始端对茶叶进行均匀地摊铺，使其具有均匀、适宜的厚度，有助于后续一些列的工序更顺利地进行，茶叶的杀青效果更好。

　　49.在优选的实施方式中，输送装置1设置为带式输送机，带式输送机利用输送带来运输茶叶。带式输送机造价低，维护保养成本低、输送量大，适合大批量茶叶的杀青工作，有助于提升杀青效率；带式输送机运行可靠，很适合对茶叶做连续的输送工作；带式输送机动力消耗低，由于茶叶与输送带几乎无相对移动，不仅使运行阻力小，而且对茶叶的磨损也小，这些均有利于降低生产成本。

　　50.在优选的实现方式中，铺展件101包括支架1011和挡板1012，支架1011连接于带式输送机，挡板1012连接于支架1011并沿垂直于茶叶输送的方向设置，挡板1012能与输送带相配合来摊平茶叶。上述铺展件101结构简单，其自身无需运动，依靠输送带的运输动作即可使通过上述挡板1012的茶叶被摊铺、理顺，摊铺机构的摊铺效果好，安装方便。优选的，挡板1012通过连接杆1013与支架1011铰接，以使挡板1012与输送装置1的表面之间的距离可调节。通过调节挡板1012和输送装置1之间的距离即可调整摊铺于输送装置1的茶叶的厚度，工作人员可以根据需求对挡板1012进行调节，上述结构简单，能够灵活地调整，适应性很强。

　　51.本发明所保护的技术方案，并不局限于上述实施例，应当指出，任意一个实施例的技术方案与其他一个或多个实施例中技术方案的结合，在本发明的保护范围内。虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施例对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

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